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奥出雲の焙煎玄米菓子(スイーツ)の通販サイト

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奥たたらについて

「奥たたら」とは

奥出雲の気候風土に育まれた
仁多米などの地元の米を
焙煎・製粉して作る
お菓子のブランド「奥たたら」。

奥出雲の暮らしと伝統を
築いてきた「たたら製鉄」、
その古式の製鉄法は今もこの地に残り、
雪深い冬の数日間には、
鉄づくりの炎が立ち上ります。
この神聖な「たたらの炎」をヒントに、
玄米を炎で焙煎して作る
奥出雲のお菓子が生まれました。
焙煎玄米の香ばしい香りは、
今までになかった
新しい味わいの可能性を広げています。

この地では砂鉄を掘り出した大小の山が
広々とした棚田に生まれ変わり、
豊富な水がおいしい米を育ててきました。
奥出雲にとって、米とたたらは、
特別な意味を持ち
大事なつながりがあります。
この二つの結実が「奥たたら」なのです。

たたらとは

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